Musaka – tradicionalna, bogata, okusna jed iz krompirja in mletega mesa. Kar stopi se v ustih in vrže na zadnjico z noro dobrim okusom. Tukaj je recept, s katerim lahko zmagate.
Musaka je sicer tradicionalna jed iz srednje in vzhodne Evrope, ki ima korenine v Turčiji. Sestavljena je iz plasti krompirja, mesa (najpogosteje mlete svinjine), ki se peče v pečici.
Krompir se najprej nareže na tanke rezine in jih položi na dno pekača, nato se na vrhu tega sloja naloži meso, na katerega se položijo še dodatne plasti krompirja, po želji se ga lahko prelije z omako bešamel ali pa mešanico kisle smetane in jajca.
Peče se v pečici, dokler ne postane zlata in hrustljava. Lahko se postreže kot samostojna jed ali pa kot priloga. Je okusna in nasitna jed, ki jo lahko pripravimo tudi vnaprej in jo ohladimo za kasnejšo uporabo.
Musaka – sestavine za 8 porcij
- 350 g mletega mesa (goveje mleto meso)
- 1 paprika (rdeča/rumena ali zelena)
- 2 dl paradižnikove mezge
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 3 dl jušne osnove (mesne ali zelenjavne)
- timijan
- origano
- sol in poper
- 1,5 kg krompirja
- 1 dl kisle smetane
- 2 jajci
- 100 g naribanega sira
Musaka – postopek priprave
- krompir olupiš, narežeš na rezine, blanširaš v rahlo slani vreli vodi (krompir v vrelo vodo za 2 min)
- čebulo drobno nasekljaš
- česen stisneš
- papriko drobno nasekljaš
- na olju prepražiš čebulo, ji nato dodaš še česen in papriko
- dodaš mleto meso, 5 min pražiš, da malce dobi zlato barvo
- zaliješ z jušno osnovo in paradižnikovo mezgo
- dodaš čajno žlico suhega timijana in čajno žlico suhega origana
- soliš in popraš po okusu
- kuhaš na zmerni temperaturi 30 minut, po potrebi dolivaš manjše količine vroče vode
- pekač namažeš z oljem
- vanj najprej plast krompirja, nato plast mesne omake
- ponoviš dokler ne zmanjka sestavin
- zaliješ z omako – (za omako zmešaš jajci, kislo smetano in nariban sir) – uporabiš lahko tudi bešamel
- pečeš 60 minut pri 180 stopinjah (konvekcija) ali 170 stopinjah (ventilacija)
Še več receptov – musaka
- Klasična krompirjeva musaka (Anina kuhinja)
- Zelenjavna krompirjeva musaka (OblizniPrste.si)
- Krompirjeva musaka s skuto in špinačo (Njena.si)
- Musaka z bučkami (Kulinarika.net)
- Turška musaka (Enaa.com)
