Palačinke so jed iz moke, mleka, jajc in soli. Pečene v ponvi, namazane z marmelado, nutello, raznimi nadevi. Dodamo jim lahko še stepeno smetano, prelive, sladoled…
Pečeno palačinko namažemo z različnimi nadevi. Najpogosteje se med sladkimi nadevi uporabljajo marmelada, čokolada, orehov nadev in skuta. Ni nujno, da se palačinke jedo kot slaščica in so lahko nadevane tudi z mesnimi, zelenjavnimi in drugimi nadevi.
Spodnji recept je za našo in pa francosko palačinko. Poznamo pa tudi debelejše, običajno jim rečemo kar »ameriške palačinke«. Postopek je podoben, le da je masa malo bolj gosta in palačinke imajo manjši premer. Prelivamo pa jih pogosto kar z javorjevim sirupom.
Sestavine za 10-12 palačink
- 5 dl mleka
- 250 g moke
- 2 jajci
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- ščepec soli
- olje
Postopek
- Zgrabi posodo, vanjo ubij jajci, dodaj vse ostale sestavine razen olja.
- Dobro zmiksaj.
- V ponev nekaj kapljic olja, ponev pa na segret štedilnik.
- Počakaj toliko, da se segreje, nato vlij majhno zajemalko mase in nagibaj ponev, da se masa lepo razlije po površini ponve.
- Peci kakšno minutko, nato palačinko obrni in peci še minuto – tukaj se zavedaj, da bo prvih nekaj palačink potrebovalo malce več časa, če začneš s ponvijo, ki ni dovolj segreta.
- Pečene palačinke na krožnik, pokrivaj jih z drugim krožnikom, da ostanejo tople.
- Recept za palačinke lahko nadgradiš z mineralno vodo, dodaj je deciliter in za to količino zmanjšaj količino mleka v receptu zgoraj.
