Muffini so priljubljena sladica, ki jo poznamo po vsem svetu. Nekaj o njihovi zgodovini, napotki za peko in preverjen recept za čokoladne mafine.
Izvor mafinov sega v Združeno kraljestvo, kjer so se začeli pojavljati v 18. stoletju. Prvotno so bili imenovani “muffin cakes” in so bili priljubljena ulična hrana med delavci v Londonu. Muffini so bili prvotno narejeni iz preprostih sestavin, kot so moka, maslo, jajca, mleko in sladkor.
V Združenih državah Amerike so muffine vzljubili šele v 19. stoletju, ko so se pojavili kot sladica za zajtrk. Ti muffini so bili sprva podobni angleškim muffinom, vendar so se sčasoma razvili v različne oblike in okuse. Danes lahko najdemo muffine v številnih različicah, od tradicionalnih okusov, kot so vanilija in čokolada, do bolj eksotičnih, kot sta matcha in jagoda.
Muffini so postali zelo priljubljeni zaradi svoje enostavnosti priprave in hitrega pečenja. Danes jih lahko najdemo v številnih trgovinah s hrano, pekarnah in kavarnah po vsem svetu. Muffini so 0tudi priljubljena sladica za različne dogodke, kot so rojstni dnevi in poroke.
Kljub temu, da so muffini danes priljubljena sladica po vsem svetu, njihov izvor ostaja tesno povezan s Združenim kraljestvom. Muffini so še vedno zelo priljubljeni v Veliki Britaniji, kjer jih lahko najdemo v tradicionalnih kavarnah in na stojnicah po ulicah.
Tu je nekaj ključnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pri pripravi popolnih muffinov:
- Uporabite kakovostne sestavine: Uporabite sveže sestavine, kot so moka, maslo, jajca in mleko. Uporaba kakovostnih sestavin bo izboljšala okus in teksturo.
- Sestavine naj bodo segrete na sobno temperaturo: Preden začnete s pripravo muffinov, naj bodo sestavine na sobni temperaturi, saj se bodo sicer neenakomerno zmešale in testo se ne bo ustrezno povezalo.
- Ne mešajte preveč: Ko mešate sestavine, pazite, da jih ne premešate preveč, saj bodo muffini trdi. Testo zmešajte le toliko, da se sestavine združijo.
- Uporabite pekač za muffine
- Napolnite modelčke do 2/3: Modelčke napolnite le do približno 2/3, saj bodo muffini med peko narasli.
- Pečico predhodno ogrejte: Preden položite modelčke v pečico, jo predhodno ogrejte na ustrezno temperaturo. To bo zagotovilo, da se bodo muffini spekli enakomerno.
- Ne odpirajte pečice: Med peko ne odpirajte pečice, saj lahko to povzroči, da muffini ne bodo zrasli. Pecite muffine do konca in šele nato odprite pečico.
- Pustite, da se muffini ohladijo: Ko so muffini pečeni, jih pustite v pekaču še 5 minut, nato pa jih prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Recept za čokoladne muffine
Sestavine
- 220 g moke
- 120 g sladkorja
- 25 g kakava v prahu
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 100 g čokolade, drobno nasekljane
- 1 jajce
- 2 dl mleka
- 0,5 dl olja
Postopek
- nasekljajte čokolado na majhne koščke, ločite beljak in rumenjak
- stepite beljak v sneg
- rumenjaku dodajte sladkor, vanilijev sladkor in olje ter vse premešamo
- nato dodamo še mleko, premešajte
- dodajte še moko, kakav v prahu in pecilni prašek, ponovno premešate
- ročno vmešajte sneg beljakov in koščke čokolade
- vlijte maso v modelčke za muffine, do 2/3 višine modela
- po vrhu muffinov posujte preostanek čokolade
- pecite v predogreti pečici pri temperaturi 180 stopinj, 25 minut
