Nova rajngla – sladkovodne ribe – izjemni krožniki – Savinjska dolina

V bližini avtoceste, vsega kakšnih 5 kilometrov stran, se v bližini Braslovč in Polzele, lučaj od glavne ceste, ki vodi v Logarsko dolino, nahaja Nova rajngla, restavracija, umeščena ob ribnike in reko Savinjo.

Lokacija je tam že dolgo, poznajo jo ribiči, ki namakajo trnke v tamkajšnje ribnike in reko Savinjo pa tudi mnogi, ki se sprehodijo v lepi naravi, ob tem pa mnoge pot odnese tudi do restavracije.

Nova rajngla je nov poskus na tej lokaciji

Tukaj so bili že mnogi gostinci, najnovejši poskus se imenuje Nova rajngla. Njena posebnost je to, da se je specializirala za sladkovodna ribja razvajanja, ampak na premium način. S premium kuharskimi tehnikami in zelo skrbno urejenimi krožniki.

Lokalni dobavitelji in kakovostne sestavine – vrhunska tehnika priprave

Nova rajngla se napaja iz okoliških kmetij, mlekarn in ribogojnic. Za kulinariko skrbi chef Jan Resnik z ekipo, ki spada v mlado gardo, a zato je na krožnikih čutiti ogromno zavzetosti in pozornosti na ujemanje okusov, tekstur, barv in tistega, kar zaužijejo oči, še preden svoje dodajo vonjave in okusi.

Meni, poleg sulcev, postrvi, smuča, krapa, ščuke vsebuje tudi kakšen kos, gojen ali ujet v morju ter nekaj jedi iz krškopoljskega pujsa, piščancev, jelena, srn, kunca in divjih pujsov. Vse to obdelano z veliko več tehnikami, kot preprostim pečenjem na žaru ali v fritezi.

Simon Šketa, SKETA.digital

Nivo jedi je primerljiv s tistim, kar pričarajo restavracije ranga Pavus, so tudi ne tako daleč od Galerije okusov in svetlobna leta pred lokalnimi masovkami, kot so Grof z Vranskega in Picikato iz Celja. So nekakšen Stari pisker, znan po svojih top steakih in burgerjih, le da je Nova rajngla specializirana za sladkovodne ribe.

Lokacija ni razvpita, ima velik potencial – poslovna in družinska kosila, romantične večerje, rojstni dnevi, poroke in poslovni dogodki v neokrnjeni naravi ob ribnikih in reki Savinji

Do 1000 gostov se lahko zabava v okolici Nove rajgle, organizirajo vam tudi poroke v parku, ki meji na reko Savinjo. Pa dogodke za medije, poslovne sprejeme, predstavitve in pravzaprav vse, kjer se združi veliko ljudi, prijetna vsebina in odlična hrana.

Vinska karta

Je dobro opremljena in na 19 straneh predstavlja večino kreacij najbolj uveljavljenih slovenskih vinarjev in kleti.

Jedilni list

Ne preveč obsežen, sezonski, nudijo tudi jedi za družine. Toplo vam svetujem degustacijske menije. 3 hodni je bil jeseni 2022 26 evrov, 4 hodni 35 evrov, 5 hodni 42 evrov, 6 hodni 48 evrov in 7 hodni 56 evrov. To so cene, ki so seveda nekje na sredini. Višje, kot v običajnih oštarijah, a Nova rajgnla to ni. Njene ambicije in dejanska kakovost je trenutno že tako visoka, da so te cene več kot korektne.

Priporočilo

Restavracijo priporočam kot nekaj novega. Je nova pridobitev Savinjske doline in Celja z okolico. Je le skok od avtoceste in če želite res nekaj posebnega, si jo privoščite. Ujemite izvoz za Logarsko dolino in zavijte v smeri Logarske doline. Par minutk in boste na cilju. Tudi za nedeljski izlet je super, ob tem pa lahko obiščete še Braslovče in njihovo jezero, se podate po Polzeli, morda obiščete grad Komenda v Polzeli in za piko na i morda še skok do pivske fontane v Žalcu. Vse to bo vašo soboto ali nedeljo nadgradilo v izjemno doživetje. Zelo blizu pa so tudi tradicionalni trojanski krofi.

Vrnimo se k Novi rajngli. Malo je sladkovodne ponudbe pri nas. Veliko več je orad in brancinov, uvoženih lignjev in hobotnic ter filejev tune in lososa. Slovenija ima morje, a še več tekočih in mirujočih voda. Je dežela, kjer so mnogi naši predniki, bolj kot lignje, poznali krape, smuče, postrvi, šarenke in ostalo, kar miga v rekah, ribnikih in jezerih.

Dobra ribja osnova je v Novi rajgnli kreativno pripravljena, uporabljajo vse sodobne kulinarične tehnike, so izjemno pedantni pri ustvarjanju krožnikov in vsemu temu dodajo še lokalno zelenjavo, sadje ter ostale sestavine.

Skratka, priporočam. So dovolj dobri, da se k njim splača zapeljati tudi iz recimo Ljubljane in ob tem obiskati še nekaj regionalnih znamenitosti in si ustvariti čudovit izlet. Poslovnežem pa prav tako svetujem, da za spremembo enkrat ne zaidejo k Grofu na Vranskem, ampak raje prevozijo še 10 minutk in preizkusijo nekaj….dosti bolj butičnega in manj masovnega.

Teden restavracij – jesen 2022 – rezervacije – meniji – cene – vino