Francoska solata je med najbolj priljubljenimi prilogami na svetu. Tudi pri nas je na mizah zelo pogosto. Kako jo pripravimo doma, kar najhitreje in takšno, da bo zmagovalnega okusa?
Receptov za francosko solato je ogromno. Skoraj vsakdo meni, da je njegov recept najboljši. S tem ni nič narobe, vedno pa velja poskusiti še kakšen trik ali prilagoditev, saj morda naša »najboljša« francoska solata z njim postane še boljša.
Priprava francoske solate
Na samem začetku se odločite ali boste pripravili hitro različico in kupili mešanico zmrznjene zelenjave za francosko solato ali ne. Menimo, da je pri tem nepotrebno komplicirati, saj so pripravljene mešanice čisto v redu. V njih so zmrznjene sestavine: krompir, korenje, Grah
Mešanici morate dodati še nasekljane kumarice, nasekljano trdo kuhano jajce, gorčico, majonezo in sol ter poper.
Lahko pa mešanico pripravite sami, še posebej, če imate doma že vse sestavine.
Francoska solata – recept
- 5 krompirjev
- 2 korenčka
- 1 pločevinka (majhna) kuhanega graha
- 3 trdo kuhana jajca
- 5 kislih kumaric
- 5 zvrhanih jušnih žlic majoneze
- 2 čajni žlici gorčice
- Sok tretjine limone
- Sol in poper po okusu
Postopek
- Olupite in na kockice narežite krompir
- Olupite in na kockice narežite korenje
- Zavrite 1,5 litra osoljene vode in kuhajte krompir ter korenje do mehkega, približno 10 minut
- Odcedite vodo, splahnite kuhano zelenjavo s hladno vodo.
- V vreli vodi kuhajte 3 jajca 15 minut, natojih ohladite pod tekočo hladno vodo, olupite, narežite na majhne koščke
- Na majhne kockice nasekljajte kumarice
- V večji posodi zmešajte kuhan krompir, kuhano korenje, kuhan grah (odcejen, iz pločevinke), nasekljane kumarice, nasekljano jajce, sok limoe, majonezo in gorčico, solite in poprajte po okusu.
- Ko ste zadovoljni z okusom francosko solato shranite v zaprto posodo in jo dajte v hladilnik.
- Uporabna je približno 5 dnevi, obvezno jo hranite v hladilniku, v zaprti posodi.
Namigi
- Krompir, korenje in grah v zgornjem receptu lahko nadomestite z vrečko zmrznjene zelenjave za francosko solato. Skuhajte jo v vreli vodi do mehkega, voda naj bo malce slana. Potem odcedite in ohladite, preden zmešate z ostalimi sestavinami iz recepta.
- Če ne marate jajc, iz recepta izločite jajca.
- Če menite, da je majoneze preveč in imate raje več zelenjave, zmanjšajte količino majoneze. Nekateri jo v celoti ali delno nadomestijo tudi s kislo smetano.
- Bodite pozorni s soljo, saj je dovolj vsebuje že majoneza in gorčica.
Franoska solata je za mnoge ruska solata
V ruski solati sicer pogosto najdemo še kose mesa, recimo klobase ali piščanca. Francosko solato je sicer prvi pripravil kuhar Lucien Olivier v 19. stoletju. Solato je pripravil med delom v moskovski restavraciji Hermitage. Morda prav od tod zmeda s poimenovanjem.
