Sveže ribe so ultimativna izbira za odlično jed, seveda pa se vse začne pri misiji, ki ni enostavna - kako najti čim bolj svežo ribo in se izogniti starim ali celo pokvarjenim. Te lahko tudi škodujejo...
Sveže ribe ni težko prepoznati, če smo pozorni na nekaj znakov. Na kratko o petih znakih svežih rib – vonj, oči, škrge, luske, otip....