Najboljše pice Evrope – ljubljanska picerija Pop’s Pizza znova osvaja Evropo

Ljubljanska picerija Pop’s Pizza je drugič zapored osvojila mesto na prestižni lestvici 50 najboljših picerij v Evropi brez Italije. Zasedla je 40. mesto.

Prva tri mesta na lestvici so osvojile picerije Sartoria Panatieri iz Barcelone, Baest iz Koebenhavna in londonska 50 Kalo. Picerija Pop’s Pizza je tako ponovno dokazala svojo kakovost in se uvrstila med evropsko elito. Ta dosežek je še toliko bolj pomemben, saj gre za izbor brez italijanskih picerij, ki veljajo za izvor in vrhunec pice.

Ljubljanska picerija Verace, ki je bila na lestvici lani in predlani, se med 50 najboljših v izboru, ki velja za nekakšen Michelinov vodič med picami, tokrat ni uvrstila. Kot je razvidno iz objave na spletnih straneh vodiča, pa si je Verace – sicer z novogoriško restavracijo – prislužila omembo na posebnem seznamu odličnih picerij.

“Pizza Napoletana” sega v 18. stoletje, ko so peki v Napoliju uporabljali ploščate kruhke, da so ohladili svoje pečice, nato pa so jih jedli lačni ribiči v pristaniščih. Tradicija uživanja preprostih »pic« s paradižnikovo omako se je nadaljevala do leta 1889, ko je skromni pek v njeno čast pripravil pico za kraljico Margherito Savojsko, tako da je naredil pico, ki je predstavljala tri barve Italije. Danes “Margherita” velja za eno pravo pico, s katero se primerjajo vse druge. Pristna napoletana uporablja visokokakovostno moko (običajno tipa “00”), fermentira 24 ur, je pečena v približno 1 minuti in uporablja italijanske sestavine z dolgoletno tradicijo, kot so paradižnik “San Marzano” in “ Bufala” sir. Popolna Pizza Napoletana je tanka na sredini in ima rahlo puhasto skorjo.

Barcelonska picerija Sartoria Panatieri je bila razglašena za najboljšo picerijo na lestvici “50 Top Pizza Europe” za leto 2023. Picerija, ki jo vodita Rafa Panatieri in Jorge Sastre, je prejela tudi posebno nagrado Pizza of the Year 2023 – Latteria Sorrentina (Pica leta 2023 – Latteria Sorrentina) za njihovo omako iz pečenih češnjevih paradižnikov, mocarelo in nizozemsko baziliko.

V nadaljevanju je spisek nagrajenih picerij ’50 top Pizza Europa 2023?

1          Sartoria Panatieri – Barcelona, España

2          Bæst – Copenhague, Dinamarca

3          50 Kalò – Londres, Inglaterra

4          Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria

5          Pizza Zulù – Fürth, Alemania

6          Fratelli Figurato – Madrid, España

7          Forza – Helsinki, Finlandia

8          Napoli on the Road – Londres, Inglaterra

9          nNea – Amsterdam, Países Bajos



10        La Balmesina – Barcelona, España

11        IMperfetto – Puteaux, Francia

12        La Pizza è Bella Gourmet – Bruselas, Bélgica

13        Baldoria – Madrid, España

14        Kytaly – Ginebra, Suiza

15        La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica

16        Forno d’Oro – Lisboa, Portugal

17        Demaio – Bilbao, España

18        L’Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra

19        Malafemmena – Berlín, Alemania

20        Surt – Copenhague, Dinamarca

21        Guillaume Grasso – París, Francia

22        ‘O Ver – Londres, Inglaterra

23        Pizzeria Luca – Copenhague, Dinamarca

24        San Gennaro – Zúrich, Suiza

25        Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte

26        Belli di Mamma – Budapest, Hungría

27        Little Pyg – Dublín, Irlanda

28        Odori – Atenas, Grecia

29        Piazza Sorrento – Krefeld, Alemania

30        La Manifattura – París, Francia

31        Pizzeria Luca – Helsinki, Finlandia

32        Mr. Pizza – Dortmund, Alemania

33        Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia

34        Ostro. – Danzica, Polonia

35        450°C – Turku, Finlandia

36        Cloud Factory – Esch-sur-Alzette, Luxemburgo

37        Animaletto Pizza Bar – Bucarest, Rumanía

38        Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia

39        Pietra – Belgrado, Serbia

40        Pop’s Pizza – Lubiana, Slovenia

41        Oro di Napoli – Santa Cruz de Tenerife, España

42        Arte Bianca – Sagres, Portugal

43        Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croatia

44        Dalmata – París, Francia

45        Infraganti Pizza Bar – Alicante, España

46        Zielona Górka – Pabianice, Polonia

47        Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia

48        PEPPO’S – Pizzeria Contemporanea – Riga, Letonia

49        Pizza Nuova – Praga, República Checa

50        Kaja Pizza Köök – Tallín, Estonia