Ljubljanska picerija Pop’s Pizza je drugič zapored osvojila mesto na prestižni lestvici 50 najboljših picerij v Evropi brez Italije. Zasedla je 40. mesto.
Prva tri mesta na lestvici so osvojile picerije Sartoria Panatieri iz Barcelone, Baest iz Koebenhavna in londonska 50 Kalo. Picerija Pop’s Pizza je tako ponovno dokazala svojo kakovost in se uvrstila med evropsko elito. Ta dosežek je še toliko bolj pomemben, saj gre za izbor brez italijanskih picerij, ki veljajo za izvor in vrhunec pice.
Ljubljanska picerija Verace, ki je bila na lestvici lani in predlani, se med 50 najboljših v izboru, ki velja za nekakšen Michelinov vodič med picami, tokrat ni uvrstila. Kot je razvidno iz objave na spletnih straneh vodiča, pa si je Verace – sicer z novogoriško restavracijo – prislužila omembo na posebnem seznamu odličnih picerij.
“Pizza Napoletana” sega v 18. stoletje, ko so peki v Napoliju uporabljali ploščate kruhke, da so ohladili svoje pečice, nato pa so jih jedli lačni ribiči v pristaniščih. Tradicija uživanja preprostih »pic« s paradižnikovo omako se je nadaljevala do leta 1889, ko je skromni pek v njeno čast pripravil pico za kraljico Margherito Savojsko, tako da je naredil pico, ki je predstavljala tri barve Italije. Danes “Margherita” velja za eno pravo pico, s katero se primerjajo vse druge. Pristna napoletana uporablja visokokakovostno moko (običajno tipa “00”), fermentira 24 ur, je pečena v približno 1 minuti in uporablja italijanske sestavine z dolgoletno tradicijo, kot so paradižnik “San Marzano” in “ Bufala” sir. Popolna Pizza Napoletana je tanka na sredini in ima rahlo puhasto skorjo.
Barcelonska picerija Sartoria Panatieri je bila razglašena za najboljšo picerijo na lestvici “50 Top Pizza Europe” za leto 2023. Picerija, ki jo vodita Rafa Panatieri in Jorge Sastre, je prejela tudi posebno nagrado Pizza of the Year 2023 – Latteria Sorrentina (Pica leta 2023 – Latteria Sorrentina) za njihovo omako iz pečenih češnjevih paradižnikov, mocarelo in nizozemsko baziliko.
V nadaljevanju je spisek nagrajenih picerij ’50 top Pizza Europa 2023?
1 Sartoria Panatieri – Barcelona, España
2 Bæst – Copenhague, Dinamarca
3 50 Kalò – Londres, Inglaterra
4 Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
5 Pizza Zulù – Fürth, Alemania
6 Fratelli Figurato – Madrid, España
7 Forza – Helsinki, Finlandia
8 Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
9 nNea – Amsterdam, Países Bajos
10 La Balmesina – Barcelona, España
11 IMperfetto – Puteaux, Francia
12 La Pizza è Bella Gourmet – Bruselas, Bélgica
13 Baldoria – Madrid, España
14 Kytaly – Ginebra, Suiza
15 La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
16 Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
17 Demaio – Bilbao, España
18 L’Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
19 Malafemmena – Berlín, Alemania
20 Surt – Copenhague, Dinamarca
21 Guillaume Grasso – París, Francia
22 ‘O Ver – Londres, Inglaterra
23 Pizzeria Luca – Copenhague, Dinamarca
24 San Gennaro – Zúrich, Suiza
25 Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte
26 Belli di Mamma – Budapest, Hungría
27 Little Pyg – Dublín, Irlanda
28 Odori – Atenas, Grecia
29 Piazza Sorrento – Krefeld, Alemania
30 La Manifattura – París, Francia
31 Pizzeria Luca – Helsinki, Finlandia
32 Mr. Pizza – Dortmund, Alemania
33 Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia
34 Ostro. – Danzica, Polonia
35 450°C – Turku, Finlandia
36 Cloud Factory – Esch-sur-Alzette, Luxemburgo
37 Animaletto Pizza Bar – Bucarest, Rumanía
38 Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
39 Pietra – Belgrado, Serbia
40 Pop’s Pizza – Lubiana, Slovenia
41 Oro di Napoli – Santa Cruz de Tenerife, España
42 Arte Bianca – Sagres, Portugal
43 Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croatia
44 Dalmata – París, Francia
45 Infraganti Pizza Bar – Alicante, España
46 Zielona Górka – Pabianice, Polonia
47 Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
48 PEPPO’S – Pizzeria Contemporanea – Riga, Letonia
49 Pizza Nuova – Praga, República Checa
50 Kaja Pizza Köök – Tallín, Estonia
